• Asinerie et plantes

La culture de nos plantes respecte l'environnement

 

 Nous cueillons une quinzaine d'espèces différentes dans des zones de montagne non exploitées, loin de toute pollution.

     La culture d'une trentaine de plantes est réalisée selon le cahier des charges de l'agriculture biologique, avec l'aide de nos ânes, et dans un souci de qualité et de respect de l'environnement.

Nous apportons un soin tout particulier à l’entretien des cultures et aux  récoltes qui sont effectuées exclusivement selon les jours favorables du calendrier biodynamique. Ainsi, les plantes et les fleurs gardent le maximum de leurs couleurs, leurs qualités (couleurs, arômes, propriétés).

Les plantes sont cueillies exclusivement à la main ou à la serpette.

 

Produits issus de l’agriculture biologique. Certifié par Ecocert sas F.32600

 

La cueillette :

 

Les cueillettes s’effectuent en général le matin, dans les forêts ou les alpages des Bauges dans des secteurs inaccessibles aux véhicules à moteur. Souvent, un âne nous accompagne pour porter les paniers de plantes volumineuses, comme la Prêle ou le Framboisier.

Nous cueillons uniquement les plantes dont les populations ne sont pas menacées d'extinction, en prenant soin de permettre leur reproduction, donc leur survie.

Notre devise : «Le panier doit être plein, mais notre passage doit passer inaperçu !»

Nous nous devons de protéger la biodiversité.

 

La culture :

 

Pour cultiver 4000 m2 de plantes, les ânes nous procurent la traction pour le travail du sol, avec du matériel moderne adapté : un porte-outil, appelé « Kassine »

et les outils adaptés (Soc de charrue, lames sarcleuses, sous-soleuse, cultivateur, etc…). Ils nous fournissent également le crottin, qui sert de base à la fabrication d'un compost pour enrichir les cultures.

 Nous possédons quelques ruches dont les abeilles ont fonction de pollinisateur des fleurs de ce grand jardin ! La cire qu’elles fabriquent sert de base pour la fabrication des Baumes aux plantes.

 

Séchage et préparation :

 

Les plantes sont portées au séchoir dès la récolte. Le séchoir est une pièce fermée, isolée, chauffée à température constante

et équipée d’un «déshumidificateur» pour

assurer une qualité de séchage optimal. Les plantes sont étalées sur des claies où elles resteront entre deux et cinq jours, selon les variétés. 

Une fois sèches, et sorties du séchoir, certaines plantes sont émondées et triées à la main, puis elles sont stockées en cartons ou mises en sachets telles quelles (nous ne hachons pas les plantes, les feuilles ou les fleurs qui restent entières, sauf pour la gamme des culinaires).

 

Transformation :

Pour la fabrication des huiles de macération solaire, nous utilisons les plantes à l'état frais. Les fleurs, feuilles ou racines sont laissées à macérer dans une huile végétale au soleil pendant quelques semaines. Ensuite, elles sont filtrées soigneusement avant d’être conditionnées en bouteilles opaques.

Les baumes, quant à eux, sont fabriqués à partir des huiles dans lesquelles nous rajoutons de la cire d’abeille !